خواص تغذیه ای کاهو

کاهو یک سبزی برگ پهن می باشد که در میان ایرانی ها پر طرفدار می باشد.

در برخی مناطق ایران خانواده ها ،مهمانی ها به همراه به سکنجبین به عنوان یک زمان شاد و مفرح مصرف میشود.

اولین بار احتمالا 4500 سال قبل از میلاد مسیح در مصر باستان کشت و استفاده شده است .

کاهو سبزی ویژه پادشاه ایرانی 600 سال قبل از میلاد مسیح بوده است.

یونانیان و رومیان باستان ، از کاهو به عنوان دارو استفاده می کردند و به جها القاء خواب و خواب آور در طب بکار میبردند.

در چین از قرن 5 میلادی این سبزی ، در جشن ها و روزهای خاص مثل جشن سال نو و تولد ها استفاده می شده است .

این سبزی توسط کریستف کلمب در سال 1493 وارد آمریکا شده است.

خواص تغذیه ای کاهو:

برگهای کاهو جزء سبزیهای با کالری پایین محسوب می شود

100 گرم برگهای خام این سبزی فقط 15 کالری انرژی تولید  می کنند .

برگهای تازه آن سرشار از ویتامین A ، بتا کاروتن و ویتامین K می باشد .

100 گرم برگ خام و تازه کاهو تقریبا 2.5 برابر نیاز روزانه به ویتامین A بدن را تامین میکند .

برگهای کاهو یک منبع غذایی عالی برای تامین ویتامین A ،ویتامین K و فولات و همچنین مولیبدیوم می باشد.

این سبزی یک منبع خیلی خوب برای تامین منگز ، پتاسیم ، بیوتن و ویتامین B  ، فیبر ، آهن ،  مس و ویتامین C  می باشد.

از نکات جالب راجب کاهو هستس که باز هم در ادامه میخوانید.

نحوه نگه داری  و انتخاب کاهو:

کاهوهایی با برگهای سبز  و شاداب را باید انتخاب کرد . برگهایی دارای لکه و باله های زرد رنگ  یا قهوه ای  را نباید انتخاب نمود.

برگهای کاهو را قبل  از قرار دادن در یخچال شستشو داده و تمیز شود و تمیز شود و باید خشک شده و در کیسه ای پلاستیکی مخصوص بسته بندی گردد .

دقت شود بسته ها کاملا عاری از هوا باشند.

برگهای کاهو در یخچال 5 تا 7 روز قبل نگه داری هستند.

تمام انواع کاهو لازم است در یخچال دور از میوه هایی همانند سیب ،موز و گلابی نگه داری شوند، چرا که این میوه ها با تولید اتلین موجب تغییر رنگ برگهای کاهو و قهوه ای شدن آنها میشود .