کلم بروکلی
مقدمه: کلم بروکلی یک سبزی از خانواده کلم می باشد . برای اولین بار در ایتالیا در قرن 16 میلادی کشت شده است .
این سبزی در رم باستان بصورت وحشی می رویده است.
در حال حاضر بزرگترین تولید کننده های این سبزی کشور های چین ، هند و امریکا می باشند.
از حدود 20 سال قبل در ایران این سبزی کشت گردید. این سبزی در فصل سرد کشت می شود و نیاز به رطوبت بالایی دارد.
به همین دلیل در نواحی شمال کشور بیشتر کشت می شود.
1-خواص ضد سرطانی:
کلم بروکلی سرشار از ترکیبات ضد سرطانی بنام سولفورفان می باشد.
مصرف کلم بروکلی از بروز سرطانهای پوست (ملانوا) ، مری ، پروستات، شانه شانه و روده بزرگ پیشگیری میکند.
تحقیقات نشان داده است همچنین این سبزی بدلیل وجود مقادیر زیاد فولات در آن از ایجاد سرطان سینه در خانمها پیشگیری می کند.
تحقیقات دیگری نشان داده است که مصرف روزانه حدود 2 فنجان کلم بروکلی از بروز سرطان مثانه به میزان 30% ممانعت به عمل می آورد . همچنین این سبزی از ایجاد سرطن های معده ، لوز المده و رحم جلوگیری می کند .
2-جلوگیری و استحکام استخوانها:
مصرف یک فنجان کلم بروکلی در روز نیاز بدن به ویتامین k را تامین میکند .
ویتامین k نقش بسیار مهم و کلیدی را در استحکام استخوانها بازی می کند.
همچنین این سبزی سرشار از کلسیم می باشد که باعث استحکام استخوانها می شود و از پوکی استخوان پیشگیری میکند.
3-جوانی و شادابی و پیشگیری از پیری:
کلم بروکای سرشار از ویتامین ث C میباشد، ویتامین که پوست را شاداب نگه می دارد و از پوست در مقابل نور خورشید محافظت می کند و از ایجاد لک و مک اثر نور خورشید ممانعت میکند .
مصرف یک فنجان کلم بروکلی نیاز روزانه به ویتامین k و E می باشد که از چین و چروک پوست جلوگیری می کند و پوست را جوان نگه می دارد.
4- بهبود هضم و جذب گوترش و سم زدایی:
فیبر های موجود در کلم بروکلی از یبوست جلوگیری می کند و باعث متناسب شدن فعالیت روده ها می شود .
همچنین قیبر های کلم بروکلی باعث سم زدایی می شوند و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کنند.
نتایج تحقیقات اخیر نشان داده است که مصرف کلم بروکلی از رشد باکتری هلیکوباکتر (که موجب زخم معده می شود) در دستگاه گوارش پیشگیری می کند .
5- پیشگیری از بیماریهای مزمن:
بر اساس نتایج تحقیقات ، مصرف کلم بروکلی از ابتلا به بیماریهای قبلی و عروقی ، حملات مغزی ، فشار خون بالا، دیابت ، چاقی وبیماری گوارشی می شود .
کاهش میزان کلسترول خون ، افزایش حساسیت به انسولین و پیشگیری از دیابت و همچنین کاهش وزن از خواص ارزشمند کلم بروکلی می باشد.
6-سلامتی بینایی چشم ها:
کلم بروکلی سرشار از آنتی اکسیدان به نام زی گزانیتین می باشد که از شبکیه چشم محافظت می کند ، بخوص این ترکیب از بروز بیماریهای شبکیه چشم در سالمندی جلوگیری میکند.
7- خواص ضد التهابی :
کلم بروکلی یک سبزی با خاصیت ضد التهابی موثر می باشد نتایج تحقیقات نشان داده است که مصرف سبزیجات عوارض التهابی همراه با بیماری آرتروز در مفاصل را کاهش می دهد.
همچنین این سبزی سرشار از ایزوتیوسیانات و امگا-3 می باشد که در تنظیم و کاهش انواع التهاب کمک می کند.
نتایج تحقیقات نشان داده است که مصرف خوراکی پودر این سبزی باعث کاهش درد و التهاب در بیماری درماتو میوزیت میگردد.
8-کاهش کلسترول خون:
کلم بروکلی در صورتیکه بخار پز شود ، میزان کلسترول خون را کاهش می دهد .
فیبر موجود در این سبزی در شکل بخار پز بطور موثری با اسید های صفروای موجود در دستگاه گوارش ترکیب می شوند که این موضوع از جذب کلسترول ممانعت خواهد کرد.
گرد آوری :دکتر پیوندی
برای خواندن مطالب دیگر راجب کلم بروکلی روی لینک زیر کیلک کنید.
شما اینجا هستید : ورود انجام شد. دیدگاه من را ثبت کن